春一番のお野菜は!?

3月のミックスベジタブルは菜の花も入ります。

食から感じる春一番♪


菜の花は・・・

菜の花や紅菜苔などはどれも「菜花類」で、

含まれている栄養成分や効用はほぼ同とされており、

βカロテンの含有量が多く、骨の健康維持に欠かせないカルシウムやビタミンKも豊富に含みます。

βカロテンは体内で必要な量だけビタミンAに変換され、

皮膚や粘膜を保護したり、活性酸素を除去するなどの働きがあり、

免疫力を高めたり、風邪やがん予防などに効果があるといわれています。



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